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Os vinhos secos têm no máximo 4 gramas de glicose por litro. São elaborados com uvas nobres, não sendo permitido o adoçamento posterior à vinificação.

Complexos e com sabores particulares, possuem todas as características que permitem fazer um bom vinho nos mais diferentes estilos e para os mais diferentes gostos, de tintos leves e brancos frutados a tintos intensos e brancos de grande estrutura.

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